При дефолтной установке базы - C:\Program Files\PostgreSQL\версия\data\log
Если требуются логи для отладки зависания или долгого отклика нужно включить расширенное логирование в postgresql.conf.
При дефолтной установке базы - C:\Program Files\PostgreSQL\версия\data\postgresql.conf
В файле раскомментируйте (убрать решетку) и измените параметры:
#log_duration = off изменить на log_duration = on
#log_statement = 'none' изменить на log_statement = 'all'
log_min_messages=WARNING изменить на log_min_messages=DEBUG1
log_lock_waits = on
deadlock_timeout = 1min
log_min_duration_statement = 60000
После перезагрузите сервер или перезапустите службу postgresql.