Чтобы в выборе исполнителей не было возможности выбрать исполнителя с прочерками "---", нужно для Группы пользователей, которые добавляют позиции прайса в чек, ограничить доступ к прайсу, снять доступ "без ограничений" если он был, выбрать доступные группы прайса. Если доступ уже был с ограничением, то через доп.меню снять галочку "разрешить не указывать исполнителя".
